美味的鸡茸青豆如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

嫩青豆 ：200g
鸡脯肉 ：100g
鸡蛋 ：100g
火腿 ：100g

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.青豆加盐、葱、姜，煮熟

2.鸡脯肉剁成茸

3.鸡茸加盐、蛋清、淀粉上浆

4.蛋清加高汤、盐、料酒、鸡精、淀粉，搅拌均匀

5.将鸡茸放入蛋清中，拌匀

6.火腿切粒

7.锅内放色拉油，将鸡茸蛋清徐徐倒入，边倒边炒，蛋清凝固，放入青豆炒匀，装盘，撒上火腿粒

烹饪技巧

今天上的这道非油炸的菜肴，按烹饪技法分类的话，属于软炒类型