口感好的蒸蛋糕如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：120

辅料

鸡蛋 ：4个
糖 ：90

具体步骤

1.鸡蛋打入盆里。

2.用打蛋器打至粗泡。

3.加入90克糖糖继续打发。

4.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失，就是打发好了。

5.筛入低粉。

6.翻拌均匀。

7.把面糊倒入模具里。

8.蒸锅水烧开，上汽后，模具放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。

烹饪技巧

1：我这个份量三至四人的，如果人少，食材减半。2：筛入面粉后，用像炒菜一样的方式从下往上翻拌均匀，不能划圈。3：水烧开后，再入蒸锅蒸制。4：时间视模具大小而定，一般10-15分钟。