「美味可口」生煎包如何做好吃又美味
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准备时间:2小时 烹饪时间:20分钟
鸡蛋 :2个
西瓜皮 :500
豆腐渣 :150
酵母粉 :适量
味精 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
芝麻油 :适量
主料
小麦粉 :300鸡蛋 :2个
西瓜皮 :500
豆腐渣 :150
辅料
盐 :适量酵母粉 :适量
味精 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
芝麻油 :适量
具体步骤
1.西瓜皮刮去表层的绿皮。
2.擦碎,挤出水。
3.瓜皮水。
4.备好小麦粉、豆腐渣。
5.用瓜皮水稀释酵母粉,和成面团醒发。
6.炒熟鸡蛋。
7.醒发好的面团。
8.鸡蛋、瓜皮放在一起搅拌均匀。先将这两种食材搅拌,可以避免馅出汤。
9.加葱姜末、芝麻油、盐、味精搅拌均匀,作包子馅。
10.将醒发好的面团做成大小均匀的面剂,擀圆作包子皮。
11.包子皮中间加馅。
12.提起一点,顺包子皮一圈捏严,包子就包好了。
13.电饼铛加热,涂少许油,包子入铛盖上盖煎。
14.煎至底部金黄,淋入适量水,盖上盖继续煎。
15.用淀粉、白醋、水勾兑成水淀粉。
16.饼铛里没有水了,再淋入水淀粉,盖上盖继续煎。
17.煎至水淀粉成型,包子底部的金黄噶很脆了即可。因为用瓜皮水和面,又加了豆腐渣,所以,包子 的颜色不是很漂亮,但不影响味道与口感。
包子馅依据个人偏爱选用,本人喜欢用素馅,因为素馅比较容易熟。加水的量要是具体情况而定,肉馅不容易熟,就要多加些。水淀粉里加少许醋,包子底部的金黄噶更脆。
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