彩虹炸酱面的做法 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面 彩虹炸酱面怎么做
- 面条
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“俺家辰爸是山东人,很喜欢吃面条,所以家里常做炸酱面,然后买一堆大葱蘸酱吃,每次都是用的欣和的酱,可是以前真没注意过,直到有一次参加了欣和举办的活动,我才知道一直吃的都是欣和的酱,味道真是没的说,并且种类很多,还有黄飞鸿的花生吃完后都把剩下的料继续腌麻辣鸡翅,一点都不浪费,话不多说,还是上面吧,今天做的是彩虹面,融合了四种蔬菜绝对营养丰富,视觉美观!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
彩虹炸酱面的做法步骤
1、准备好原料。
2、将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3、擀成薄片或用压面机压片。
4、几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5、切去旁边多余边角。
6、用刀切成条状。
7、用压面机的压片功能压成扁面条。
8、锅里水开后放少许食盐再将面片下锅,可以防止面条粘连。
9、锅里水开后放少许食盐再将面片下锅,可以防止面条粘连。
10、煮面的空挡另起一炒锅,油热后下肉馅煸炒出油。
11、加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀,加少许水熬一会。
12、加入少许淀粉汁增加浓稠度,继续熬煮收汁,至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13、取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14、煮好的面条捞出过下冷水装盘。
15、将黄瓜丝围在彩虹面条周围,旁边配上一碗炸酱。
小窍门
肉要三分肥七分瘦的比较香,面片用压面机压出来的厚薄均匀,出来的颜色粗细一样,我用手擀的面片,所以颜色有点厚薄不一。
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