四川腊肉 - 自制四川腊肉
- 泡酱腌菜
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食材明细
- 其他 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
自制四川腊肉的做法步骤
1、先将买来的猪肉用白酒冲洗一下,摸匀
2、锅里放入盐,花椒,八角炒香,盐炒黄
3、把用酒擦过的肉趁热放入锅里,肉皮朝下,用盐摸匀
4、然后放入容器中,盖上盖,腌三天
5、三天过后,再取出来晾三天(阴凉处
6、找一个旧点的锅,里面先放上一些米,上面铺上桔子皮(桔皮又能利用上了,要湿点的,肉放到桔皮上
7、用中火熏30分钟,肉皮上色即可
8、取出在晾上几天就可以吃了用桔皮熏过得肉颜色红亮,格外的香
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