四季豆炒肉的做法 【东北】四季豆炒肉 四季豆炒肉怎么做
- 热菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
四季豆炒肉的做法步骤
1、猪里脊肉切成肉丝,加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制一会。
2、姜蒜和干红辣椒切碎。
3、四季豆斜刀切成片。
4、炒锅烧热加入植物油,下入肉丝煸炒至变色,下入姜蒜煸炒出香味。
5、下入干红辣椒煸炒几下,然后下入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
6、加入四季豆继续煸炒,要多煸炒一会。
7、加入少量的水、适量盐大火烧开后炖煮几分钟。
8、待汤汁烧干,再继续煸炒一会即可。
9、成品图
10、成品图
小窍门
1、四季豆这样斜刀切片比较容易熟,因为豆角不熟的话容易中毒,又加入少量水炖煮几分钟,这样就没问题了。
2、全程大火来炒,最后汤汁烧干后再煸炒一会,会更入味。
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