宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁 - (快餐版) 宫保鸡丁怎么做
- 热菜
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食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
宫保鸡丁的做法步骤
1、用少许姜粒,酱油,蚝油,糖,生粉,研制鸡丁10分钟以上。另用一只小碗,放入酱油,糖,蚝油,番茄酱调成酱汁备用)
2、蔬菜切块(红洋葱,彩椒)。
3、平底锅中火把花生仁和腰果仁烤香,盛出来放凉。
4、热锅放一汤匙油,按顺序放姜粒,干辣椒末,和腌好的鸡胸肉丁,快速翻炒至9成熟。
5、倒入切好的蔬菜。用调好的酱汁(酱油,糖,蚝油,番茄酱)调味。汤汁开始收干,倒入花生和腰果,葱粒,翻炒均匀,关火。最后滴点香油,装盘。
小窍门
传统的宫保鸡丁味儿重,油大。这道菜相对健康,做起来也简单。如果多出来的,封好放入冰箱,第二天会更入味儿。
鸡胸肉脂肪低,过火容易口感偏干。怕掌握不好,可以换成传统的鸡腿肉丁(建议研制30分钟以上)。
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