麻辣吮指虾的做法 - 麻辣吮指虾怎么做
- 热菜
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“前天借七夕,黄先生带着我们全家上馆子,呵呵,川菜馆子,其中点了麻辣吮指虾,既麻又辣,黄先生重口味,所以这道菜刺激到了他全身的神经,哈哈哈,吃得大汗淋漓他。吃的当时我就跟他讲,喜欢吃,回去再做给你吃,包准比这里的还好吃。这不,今天吃了家里自己做的麻辣吮指虾,黄先生一个劲喊过瘾呢。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣吮指虾的做法步骤
1、将海虾洗净沥干水分剪去虾须备用。
2、平底锅倒入适量油烧至5成热时,加入干红辣椒和花椒煸出麻辣香味,加入大葱段炒香。
3、倒入虾翻炒。
4、炒到虾身变色后,加入生抽、豉油、糖。
5、保持大火炒两分钟至汤汁浓稠黏黏。
小窍门
1.喜欢更麻辣的可以增加辣椒和花椒的量。
2.在购买鲜虾时,要注意几点,才能确保新鲜:1)虾壳不薄软,有硬度、颜色透明。2)虾肉紧实有弹性。3)虾身和头不脱离。
3.吃完虾,手上有腥味,用柠檬皮擦擦,或者用醋洗洗手,能去腥,还能软化手部皮肤。
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