红烧鸡翅炖香菇的做法 - 红烧鸡翅炖香菇怎么做
- 热菜
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“今天买的是鸡大翅,价格比翅中便宜很多,加入香菇和土豆炖上一锅,非常实惠也非常美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧鸡翅炖香菇的做法步骤
1、准备好全部食材,鸡全翅炖成块。
2、凉水下锅,加入葱段姜片,料酒大火烧开,撇去浮末,再煮一、二分钟捞出,清洗干净控干水份。
3、准备调料,大葱和姜切片。
4、香菇洗净去蒂切瓣。
5、土豆切滚刀块。
6、锅中加适量食用油下入冰糖,小火熬制,用勺子背不断的搅动,炒到冰糖出现细小的泡泡,呈琥珀色。
7、下入鸡翅煸炒上色。
8、下入葱姜,八角,花椒,桂皮和香叶继续煸炒出香味。
9、添加适量清水。
10、加入香菇,这时开始调味,加入精盐,东古一品鲜酱油,蚝油,料酒,少许老抽上色,少许白糖提鲜,盖上盖子,大火烧开小火慢炖。
11、炖到鸡翅快要熟时下入土豆块继续炖十五分钟。
12、炖到汤汁浓稠时加鸡精既可出锅,色泽红润,鸡肉鲜香,土豆干面美味。
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