枣泥紫薯红豆馅的做法 - 枣泥紫薯红豆馅怎么做
- 私房菜
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“见过孩子奶奶煮豆馅,把豆煮得烘烂,我喜欢粒粒软糯温润但不开花的口感。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
枣泥紫薯红豆馅的做法步骤
1、红豆适量。
2、红豆洗净在砂锅里中小火煮。
3、煮至红豆水份将完,放适量熟玉米粒和两勺白糖,继续煮至白糖溶化,关火。焖一会儿。红豆吸收剩余的一点点水份,颗粒更加饱满。(不建议煮烂,这样吃红豆包子时,更有存在感。)
4、适量红枣洗净。
5、放砂锅里中小火煮。
6、煮至枣软糯,用手去核,用剪刀煎成碎枣粒儿。
7、紫薯切小块蒸熟。(顺带蒸两根胡萝卜😅)
8、加两勺白糖,用勺子压成薯泥。
9、压好的薯泥。
10、将红豆,红枣碎和紫薯泥混合均匀。
11、美味又营养的红枣紫薯红豆馅就做好了。
12、成品。
小窍门
不喜欢枣皮可把枣皮揭去。
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