如何制作糯米丸子
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说到糯米丸子,相信大家一定都不陌生吧。对于吃货来说,鲜美的肉丸子包裹着想甜的糯米,放入油中炸一段时间,金黄诱人的糯米丸子就出炉了。那么,大家知道如何制作糯米丸子吗?下面,就让我们一起来好好学习一下吧。
如何制作糯米丸子
1.软软的糯米丸子
主料:
糯米300克。
辅料:
猪肉馅300克、香菇10克、姜末适量、鸡精适量、胡萝卜80克、胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、大葱20克。
具体步骤:
第一步糯米提前浸泡半天;猪肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡萝卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可。
第二步猪肉剁成肉糜,加入蛋清(可以先加入蛋清,搅打一阵之后,再加入蛋黄,省的浪费),用筷子顺着一个方向用力搅打上劲,途中分次慢慢加入少许清水,搅打上劲。将所有材料切碎,加入其中,加入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
第三步取一小块肉,捏成肉团。
第四步将肉团在糯米中滚一下,沾满糯米粒。
第五步胡萝卜切片(厚度在0.5厘米左右,很薄了揭的时候易烂)码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。
第六步锅内放水,开大火,烧开,蒸30分钟即可。喜欢吃胡萝卜的可以切厚点,蒸过之后超好吃!还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道!
第七步出锅,装盘即可。
2.腊味糯米丸子
主料:
鸡蛋5个、糯米1500克、川味香肠500克。
辅料:
食盐10克、姜末50克、干花椒15克。
具体步骤
第一步糯米泡水2-3小时。
第二步泡过的糯米沥干水分。
第三步上锅蒸约半小时,水开后计时。
第四步川味香肠(或腊肉)煮熟。
第五步川味香肠(或腊肉)切粒。
第六步老姜切粒。
第七步蒸熟的糯米加入香肠粒(腊肉粒)、姜末、干花椒、食盐适量,搅拌均匀。
第八步等搅匀后的糯米稍冷,加入鸡蛋(全蛋)后搅匀。
第九步捏成丸子,要捏紧。
第十步上锅再蒸15分钟,即可食用。
3.好吃的豆腐糯米丸子
主料:
豆腐猪肉500克、糯米150克。
辅料:
盐适量、淀粉适量、五香粉适量、花椒粉适量。
具体步骤:
第一步糯米先用水泡3小时变软。
第二步猪肉剁碎。
第三步豆腐捏碎。
第四步豆腐与猪肉拌匀。
第五步加入适量盐、干淀粉、花椒粉、五香粉拌匀。
第六步蒸格里铺一层菜叶。
第七步捏好肉丸子。
第八步把肉丸子放在糯米里滚一圈,粘满糯米。
第九步放在蒸格里。
第十步上笼蒸半个小时即可。
第十一步成品出来了。
看了上文的介绍,大家知道如何制作糯米丸子吗?腊味糯米丸子、豆腐糯米丸子都是不错的选择噢。糯米的口感软糯,配上腊肉的鲜美,豆腐的软嫩,喜欢吃油炸的朋友可以将丸子放入油中煎炸,炸完之后香喷喷的糯米丸子令人充满食欲。看到这里,大家心动了吗?周末回家赶紧试一试吧。
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