奶香黑芝麻大馒头的做法 - 奶香黑芝麻大馒头怎么做
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“天气越来越暖和了,为了消耗家里的黑芝麻和奶粉做了这个敢与面包媲美的馒头,以人民的名义我是空口吃而且用手一丝丝的撕着吃,真心停不下来……,芝麻的香味和奶香味夹杂着那淡淡的甜味,心情再次也会令你嘴角上扬的,不然你也来试试吧!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香黑芝麻大馒头的做法步骤
1、黑芝麻用搅拌机打破壳;
2、天气越来越热我用常温水倒入面包机桶中,加入酵母静置几分钟;
3、加入面粉,泡打粉,奶粉、黑芝麻粉和白砂糖;
4、开启面包机揉面程序大约不到20分钟,将面团揉至光滑;
5、盖上湿毛巾发酵至两倍大;
6、再次开启面包机揉面程序大约5分钟;
7、取出面团分别15等份,每份80克左右,分别揉圆;
8、蒸锅中加入足够的凉水,码上揉好的馒头生坯,盖上锅盖第二次醒发20分取出面团分别15等份,每份80克左右,分别揉圆;;
9、第二次醒发的状态是胖胖软软的,明显体积稍大,手指轻压面团稍有回弹;
10、开火凉水烧开冒出蒸汽后计时20到25分钟(满屋子飘着芝麻的香味……);
11、出锅关火再焖3分钟既可;
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
小窍门
黑芝麻用搅拌机打的不用太碎,只要破壳就行。泡打粉可以不用,白砂糖根据自己的喜好适当加减,我是电蒸锅蒸的馒头,火力的大小从不操心,如果用煤气就全程中火。
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