白菜猪肉馅饺子的做法 白菜猪肉馅饺子 - 我的营养鲜香秘籍 白菜猪肉馅饺子怎么做
- 主食
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“大白菜价格便宜,营养丰富,经常吃大白菜对身体有益。
俗话说好吃不过饺子,今天我就显摆一下我包的白菜猪肉馅饺子。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 调味 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜猪肉馅饺子的做法步骤
1、先和面饧着备用。
2、白菜、葱、姜,切碎放到一起,加油拌匀备用。
3、猪肉剁碎,拌上料酒备用。
4、毛虾剁碎,备用。
5、将2、3、4混合加盐、酱油、香油搅拌均匀。
6、将面揪成剂子。
7、垂直按压剂子,使其变瘪。
8、擀面皮。
9、包饺子。
10、饺子包好了。
11、开水下锅,煮沸三次。看饺子都浮起来,并且鼓鼓的就是熟了。
12、装盘,可以享用了!
小窍门
饺子馅不出水秘籍:我没有把白菜的汁水去掉,最大限度的保证其营养不受损失。所以先放植物油搅拌,让蔬菜表面穿上一层防盐外衣,20分钟后再加盐,这样饺子馅包到最后也不出水的。
猪肉鲜嫩秘籍:猪肉馅先用料酒腌制片刻,肉质会鲜嫩。
肉馅曾鲜秘籍:就是放毛虾啦~嘻嘻,海米、虾仁都不如毛虾增鲜效果好。
特别提示:我炒菜、拌馅的时候只要用到酱油就不放味精一类的调味料。我也不喜欢加放五香粉十三香之类的调料,首先是不想添加太多的东西,再有那些调料的味道会掩盖主料的味道。
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