营养的煎黑椒牛排如何做好吃又美味
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准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
西兰花 :100
小西红柿 :3个
黄油 :10
煎黑椒牛排是一道听起来就很有档次的食物,牛肉比猪肉营养,多吃牛肉身体好,牛肉含有很高的蛋白质,在外面吃一份煎黑椒牛排,价格不是一般的高,不如自己在家自己做来吃,味道也没有什么区别,关键是吃的放心,多吃牛肉少吃猪肉,营养又健康。
主料
西冷牛排 :1块西兰花 :100
小西红柿 :3个
辅料
酷克壹佰黑椒牛排酱粉 :4黄油 :10
具体步骤
1.今天用了西冷牛排,提前一天从冰箱拿出来放冷藏室解冻
2.解冻的牛排再放室内回温大约1小时,然后用厨房纸吸干表面水分
3,我做牛排喜欢简单调味,所以就直接用了一点酷克壹佰的黑椒牛排酱粉,均匀的涂抹了表面,腌制半小时。这个调料还可以熬制成黑椒酱用,我这次没有熬,这样做简单但一点不失牛肉的美味
4,在腌制好的牛排表面用软化的黄油均匀涂抹一层
5.煎牛排之前把盘中放入烤箱100度加热,这样醒牛排的时候不会让牛排骤然遇冷,牛排的口感和味道都会保持的更好。
6.我用的铁煎锅,个人觉得铁的厚煎锅煎牛排效果最好,可以烧热到需要的温度。把锅烧到180--200度,这个温度的把握可以在烧的时候放一点色拉油在锅里,待烧至油冒烟基本就是180度了,然后放入牛排,煎大约半分钟
7.高温会是牛排表面快速收缩变色,然后翻面加入少许黄油再煎半分钟,之后转小火在两面共煎3--4分钟,手指按压牛排的嫩度,我一般是煎到5--6分熟,这样热盘中再醒一会儿刚好的7--8分熟,口感嫩,而且符合家人的喜好。
8.煎好的牛排移到热盘中,立即包裹锡纸,醒5分钟左右
9.醒牛排的时间,利用锅中底油煎西兰花和小西红柿煎好后把离火,放至温热的状态
10.把醒好的牛排移入温热的锅中,上桌享用吧
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