花生米烧猪蹄如何做好吃又美味
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟
花生米 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
香叶 :适量
糖 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
姜片 :适量
葱段 :适量
干辣椒 :适量
蒜片 :适量
老抽 :适量
主料
猪蹄 :适量花生米 :适量
辅料
花椒 :适量八角 :适量
桂皮 :适量
香叶 :适量
糖 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
姜片 :适量
葱段 :适量
干辣椒 :适量
蒜片 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1. 猪蹄放在水里,加姜片,葱段煮20分钟,撇出浮沫,捞出在凉水里洗干净,沥干水分备用,煮过猪蹄的汤留着备用,花生米提前泡好
2. 锅放油烧热,放入花椒爆香后捞出扔掉,在锅里放糖开始炒糖汁,小火炒,炒至金黄放入八角,桂皮,香叶,蒜片,姜片,干辣椒翻炒一下放入猪蹄,不停地翻炒让汤汁均匀的挂在猪蹄上,然后放料酒,老抽,盐,放入煮猪蹄时的汤要没过猪蹄,然后小火开始烧,烧到猪蹄有些软了时放入花生米,继续小火烧,直到猪蹄烂了就可以出锅了
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