营养美味橄榄菜四季豆炒鸡肉如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

橄榄菜四季豆炒鸡肉，是一道色香味俱全的美食，主要原料有鸡腿肉，四季豆，橄榄菜，鸡腿肉口感滑嫩多汁，非常可口，橄榄菜味道清新，营养丰富，是非常好的调味菜，四季豆颜色翠绿，含有丰富的维生素，有益人体健康，这道橄榄菜四季豆炒鸡肉荤素搭配，十分好吃。

主料

琵琶鸡腿 ：2个
四季豆 ：200

辅料

橄榄菜 ：40
生抽 ：10ml
生粉 ：5
精盐 ：2
生姜 ：5
料酒 ：10ml
食用油 ：30ml

具体步骤

1.各式食材准备。

2.琵琶鸡腿，用厨房剪刀，踢除骨头。切小丁，加入料酒10ml，生抽10 ml，生粉5 g，食用油10 ml，盐2 g拌匀腌制20分钟（这一步拍的片片，不小心给删掉了）。

3.四季豆掐去老筋，切寸段；生姜切末备用。

4.坐锅烧水，水开后加入适量油，下四季豆焯水。捞出的时候过冷水冲洗一遍。

5.另起锅，注入食用油后，下腌好的鸡丁滑炒。

6.炒到鸡丁变色后盛出。

7.锅中留底油，下姜末翻炒。

8.倒入焯水的四季豆翻炒。

9.加鸡丁翻炒。

10.加入橄榄菜翻炒。

11.翻炒均匀，即可出锅享用了。

12.成品图。

13.成品图。

烹饪技巧

1：橄榄菜有咸味，腌鸡肉的时候有加盐，生抽，故无须另外放盐。2：四季豆一定要炒熟，否则会引发食物中毒。3：四季豆焯水的时候，加些盐或油，焯水后再冲冷水，可保四季豆脆绿不变色。4：橄榄菜的味道很好，炒制的时候，无须加入过多的调味品，以免遮盖了其独特风味。