台湾阿基师版 - 鸡蛋炒饭如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

米饭 ：适量
生菜 ：适量
鸡蛋 ：适量
番茄 ：适量
洋葱 ：适量
蘑菇 ：适量

辅料

盐 ：适量
番茄酱 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 洋葱切碎、蘑菇切片、西红柿去皮切丁

2. 生菜切断

3. 将鸡蛋蛋黄、蛋白分离，取蛋黄放入米饭中充分搅拌

4. 分离出来的蛋白入锅炒一下备用

5. 起锅入油，将步骤一食材倒入锅中，加点盐翻炒至番茄完全出汁，放一勺番茄酱继续翻炒片刻后装碗备用。

6. 另起一锅入油，倒入裹了蛋黄的米饭翻炒至米饭粒粒分明，倒入之前炒好的番茄酱翻炒片刻后放入生菜、蛋白翻炒，起锅前淋一点香油，起锅装盘。

烹饪技巧

炒饭最大的缺点就是手酸，要炒到米饭粒粒分明可是个体力活。