绿豆腊肉粽的做法 - 绿豆腊肉粽怎么做
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“端午,粽子。
没有粽子,好像就不叫端午。
别人给的粽子,相比自己包的,好像也少了许多意味。。。
自己包粽子,
哪怕只有几个,
似乎也就有了端午的意味。。。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
绿豆腊肉粽的做法步骤
1、用料:糯米400克,绿豆80克,煮熟的腊肉240克,盐12克。
2、将糯米与绿豆分别洗净,用清水浸泡一夜。
3、倒出,控干水分。
4、再将煮熟的腊肉切成小丁。
5、把所有食材倒入大碗,加入盐。
6、充分拌和均匀。
7、粽叶洗净,晾干。
8、取一张粽叶,卷一圈半,成尖锥形,方向随意。
9、装入拌和好的粽子料,填实压紧。
11、用粗棉线从顶至腰捆上一道。
12、全部包好,剪去叶柄。
13、放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转中小火,煮约2小时。
14、粽子变软熟透,熄火,出锅。
15、去掉粽叶食用。
小窍门
调味料可以根据自己口味任意增减替换。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
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