牛肉酸菜包的做法 - 牛肉酸菜包怎么做
- 主食
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“用酒糟腌制的酸菜,加入牛肉等食材做成的大包子,蓬松喧软,酸脆爽口,鲜香美味,深受家人的喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉酸菜包的做法步骤
1、分别将酸菜、姜、牛肉洗净、剁碎,酸菜入锅把水稍煸干,加入牛肉末、姜、植物油、盐、蚝油、淀粉,顺一个方向搅拌均匀,备用。
2、面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
3、将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切成大小相当的面剂子。
5、将小剂子擀成包子皮,包入肉馅。
6、包好包子后,放入铺有湿屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。
7、大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
8、够大,够蓬松。
9、再来一个。
小窍门
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
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