大闸蟹开水要蒸多久才熟

15分钟左右。螃蟹的蒸制时间最好不能低于10分钟，否则其内部的细菌等物质很难通过高温进行杀菌等处理，若是螃蟹比较多的可以适当的延长蒸制的时间。蒸好的螃蟹需要尽快使用，因为海鲜产品放置的时间过长容易导致细菌滋生引起变质。