![豆腐干回锅肉的做法 川菜之首~豆腐干回锅肉 豆腐干回锅肉怎么做]( "豆腐干回锅肉的做法 川菜之首~豆腐干回锅肉 豆腐干回锅肉怎么做")
- “所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，是川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香这也是回锅肉的经典之处！”食材明细主料五花肉（400g）厚豆干（三块）蒜苗（100g）辅料老姜（适量）花椒（15颗）豆...
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![回锅肉的做法 【回锅肉】川菜经典 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 【回锅肉】川菜经典 回锅肉怎么做")
- “四川人基本都会做的一道菜。最好的肉，应该选坐臀肉，这部位的肥廋相连，炒出来现灯窝状。我用的是五花肉，本来打算做扣肉的，看到肥，就炒回锅肉。这个菜特点，色泽红亮，豆鼓香，微甜”食材明细主料五花肉（500克）豆豉（30克）酱油（20克）辅料蒜苗（300克）白糖（10克）豆瓣酱（50克）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗...
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![豆腐回锅肉的做法 家常豆腐（豆腐回锅肉） 豆腐回锅肉怎么做]( "豆腐回锅肉的做法 家常豆腐（豆腐回锅肉） 豆腐回锅肉怎么做")
- “其实也叫豆腐回锅肉”食材明细主料五花肉（150克-200克）豆腐（100克-150克）木耳（50克）辅料白葱（适量）姜（适量）豆瓣酱（适量）配料白糖（适量）鸡精（适量）葱香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）豆腐回锅肉的做法步骤1、五花肉稍微煮一下切薄片，豆腐切差不多0.5厘米厚，木耳撕块，白葱切段，姜切片2、切好...
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![回锅肉的做法 【川菜】—回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 【川菜】—回锅肉 回锅肉怎么做")
- “回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为...
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![回锅肉炒包菜豆腐的做法 - 回锅肉炒包菜豆腐怎么做]( "回锅肉炒包菜豆腐的做法 - 回锅肉炒包菜豆腐怎么做")
- 食材明细主料五花肉（适量）包菜（适量）豆腐（适量）辅料姜（适量）葱（适量）调料盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）回锅肉炒包菜豆腐的做法步骤1、包菜、豆腐切条。2、五花肉放料酒、姜片煮熟，晾凉后切片。3、肉片放入锅中，小火煸炒出油微卷。4、先放入豆腐煎炒。5、...
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![豆干回锅肉的做法 - 豆干回锅肉怎么做]( "豆干回锅肉的做法 - 豆干回锅肉怎么做")
- 食材明细主料卤豆干（适量）红99回锅肉（适量）辅料青椒（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豆干回锅肉的做法步骤1、豆干切小段。2、青椒洗净切小片。3、锅烧热，加油，下豆干翻炒。4、加入青椒翻炒出香。5、最后加入适量之前用红99回锅肉炒制的成品回锅肉，翻炒2分钟。小窍门期间注...
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![回锅肉老豆腐的做法 香菇回锅肉老豆腐 回锅肉老豆腐怎么做]( "回锅肉老豆腐的做法 香菇回锅肉老豆腐 回锅肉老豆腐怎么做")
- “老豆腐切成一厘米厚的小方块，香菇泡发后剪成条”食材明细主料老豆腐（350克）香菇（10朵）回锅肉（适量）辅料蒜头（1瓣）油（适量）配料盐（1茶匙）黑胡椒粉（适量）鸡粉（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）回锅肉老豆腐的做法步骤1、锅里倒适量油，放入蒜沫爆香，然后倒入适量清水（沫过豆腐）2、将香菇...
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![豆腐干炒回锅肉的做法 - 豆腐干炒回锅肉怎么做]( "豆腐干炒回锅肉的做法 - 豆腐干炒回锅肉怎么做")
- “回锅肉，从小到大就喜欢吃，但是又怕太油腻，所以这次加了点豆腐干”食材明细主料五花肉（200克）辅料蒜苗（200克）豆腐干（250克）配料郫县豆瓣酱（适量）甜面酱（适量）姜末（适量）花椒（适量）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豆腐干炒回锅肉的做法步骤1、将五花肉煮熟2、煮熟的五花肉切成薄片，虽然...
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![回锅肉的做法 ＜川菜＞回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 ＜川菜＞回锅肉 回锅肉怎么做")
- “回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，被公认为川菜的代表。所谓“回锅”，就是指猪肉用水煮后再次入锅烹调的意思，所用食材不算高档，属于典型的家常菜、百姓菜，本菜特点：口味独特、色泽红亮、肥而不腻。PS：香港李锦记的“精选老抽”酱油颜色真重……”食材明细主料带皮五花肉...
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![回锅豆腐的做法 【川菜】---回锅豆腐 回锅豆腐怎么做]( "回锅豆腐的做法 【川菜】---回锅豆腐 回锅豆腐怎么做")
- “回锅肉是四川的民间传统菜肴，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜，回锅豆腐就是一个。把猪肉换成豆腐，口感一样干香，吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩，非常值得一试的下饭菜。”食材明细主料豆腐（400克）辅料青椒（一个）红...
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![干锅香煎豆腐的做法 爱上干锅菜之干锅香煎豆腐 干锅香煎豆腐怎么做]( "干锅香煎豆腐的做法 爱上干锅菜之干锅香煎豆腐 干锅香煎豆腐怎么做")
- “成品”食材明细主料南豆腐（300克）香菇（少许）红椒（少许）葱（少许）生抽（少许）姜（适量）蒜（适量）老抽（适量）辅料剁刀肉（50克）青椒（少许）小米椒（少许）蚝油（少许）糖（少许）微辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）干锅香煎豆腐的做法步骤1、原料2、南豆腐切片3、预处理4、预处理后的原料5、将锅烧热（这样煎豆腐就...
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![川菜回锅肉用什么肉]( "川菜回锅肉用什么肉")
- 二刀肉。二刀肉是指猪去掉猪尾巴以后，靠近后腿那一部分的肉，因为它是第二刀，故被称作二刀肉，这个地方的肉肥瘦相间，肥肉部分不会太过油腻、瘦肉部分又不会太柴，十分的适合用来炒回锅肉，吃起来也是十分满足。在炒回锅肉时，要先将肉放入水中煮一下，这样炒出来的肉才会更鲜美。...
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![豆腐回锅肉的做法 - 豆腐回锅肉怎么做]( "豆腐回锅肉的做法 - 豆腐回锅肉怎么做")
- 食材明细主料五花肉（400）蒜苗（1把）辅料豆瓣酱（适量）白糖（适量）菜籽油（适量）盐（适量）生姜（适量）鸡精（适量）蒜香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）豆腐回锅肉的做法步骤1、五花肉煮熟后放置一会，凉后切成片2、豆腐切大片备用3、锅中放少量菜籽油，把豆腐放锅中煎至两面金黄4、煎好的豆腐5、五花肉...
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![回锅肉的做法 川菜下饭菜回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 川菜下饭菜回锅肉 回锅肉怎么做")
- “回锅肉是川菜人家，家家户户都会做的菜品，每一家的做法和味道都不同，所有的共同点就是先把肉煮熟，再切片炒制。这一盘回锅肉小美吃了三餐，自己做饭就是省钱啊~~~从开始记事就看到长辈把新鲜的肉放到锅里煮，切片后用来炒辣椒，夏日辣椒成熟季，隔三差五就是青椒炒肉，小美自然是不懂...
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![川菜是八大菜系之首吗]( "川菜是八大菜系之首吗")
- 没有明确。这八大菜系难分高下，各有各的味道，但是在大多数人的心中，有一种排名是：一、川菜，二、鲁菜，三、粤菜，四、闽菜，五、苏菜、六、浙菜，七、湘菜，八、徽菜。即川菜排第一名。川菜历史悠久，风味独特，主要以四川成都和重庆两地的菜肴为代表。特点主要是酸、甜、麻、辣、油重、味浓...
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![回锅肉的做法 下酒下饭菜首选－－回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 下酒下饭菜首选－－回锅肉 回锅肉怎么做")
- 食材明细主料五花肉（1斤）辅料老干妈豆豉（适量）红罗卜（适量）绿色叶（适量）蒜头（适量）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）回锅肉的做法步骤1、配料图。绿色的可以找成青椒或其它绿色梗。2、五花肉用盐水先白煮，然后切薄片3、把肉的油逼出来，装起待用4、爆香蒜片炒红罗卜，可以加点水煮熟。5...
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![回锅豆腐的做法 ✿回锅豆腐✿ 回锅豆腐怎么做]( "回锅豆腐的做法 ✿回锅豆腐✿ 回锅豆腐怎么做")
- 食材明细主料油菜（适量）豆腐（适量）辅料尖椒（适量）大蒜（适量）配料盐（适量）生抽（适量）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）回锅豆腐的做法步骤1、油菜洗净切段2、豆腐辣椒先煸炒盛出待用3、用锅中刚才煸豆腐的余油来煸香蒜末和虾皮4、然后先加入油菜白5、在全部加入一起翻炒6、油菜塌秧了...
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![豆腐干回锅肉的做法 - 豆腐干回锅肉怎么做]( "豆腐干回锅肉的做法 - 豆腐干回锅肉怎么做")
- 食材明细主料猪五花肉（500g）青椒（五个）豆腐干（二块）白砂糖（5g）辅料豆瓣酱（5g）盐（5g）味精（5g）鸡精（5g）大蒜末（5g）蒜苗（20g）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）豆腐干回锅肉的做法步骤1、把买回家的五花肉煮熟，切成片“我这是馆子，没用五花肉，五花肉早好吃点”2、把青椒切块，豆腐干切条，大蒜切末，蒜苗...
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![香干回锅肉的做法 【川菜】香干回锅肉 香干回锅肉怎么做]( "香干回锅肉的做法 【川菜】香干回锅肉 香干回锅肉怎么做")
- “回锅肉是我们川渝地区很有名的一道菜了，做法简单，取材广泛，最经典的莫过于用青蒜苗、青椒等配菜。除了广为人知的经典配菜外，我们其实还有很多可以做配菜的材料，如香干、木耳、松花菜、包菜、蒜薹、藠头、巴豆腐、玉兰片等等。今天和大家分享一下香干回锅肉的做法。”食材明...
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![梅干菜回锅肉的做法 【河南】梅干菜回锅肉 梅干菜回锅肉怎么做]( "梅干菜回锅肉的做法 【河南】梅干菜回锅肉 梅干菜回锅肉怎么做")
- “我老公爱吃回锅肉，按我们河南的做法，一般回锅肉都是配以鲜椒和蒜苗。今天我稍作改良，搭配了笋干梅干菜。这两种食材是我喜欢的，尽管我不是特别爱吃肉，但里面的梅干菜和笋干，我吃着比肉都好吃哩。这个菜算是南北食材的结合啦”食材明细主料五花肉（200g）笋干梅干菜（80g）青椒（2个）红椒...
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![香煎豆腐烩回锅肉的做法 家常小菜之香煎豆腐烩回锅肉 香煎豆腐烩回锅肉怎么做]( "香煎豆腐烩回锅肉的做法 家常小菜之香煎豆腐烩回锅肉 香煎豆腐烩回锅肉怎么做")
- “炎炎夏日，最适合吃豆腐了，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。下面给大家带来一道香煎豆腐烩回锅肉，希望大家喜欢～”食材明细主料老豆腐（300克）回锅肉（适量）辅料青葱（数根）配料盐（1茶匙）鸡粉（少许）生抽（少许）咸鲜（口味）焖（工...
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![家常回锅豆腐的做法 【川菜】家常回锅豆腐 家常回锅豆腐怎么做]( "家常回锅豆腐的做法 【川菜】家常回锅豆腐 家常回锅豆腐怎么做")
- “回锅的意思就是重新烹调已熟的食品。豆腐有很多种吃法，可以清炖，也可以做汤，还可以凉拌，但是我个人认为最好吃，最下饭的还是回锅豆腐，把豆腐煎的两面金黄焦香，再配以其他作料烧制，味道非常浓郁美味。这道家常回锅豆腐做法简单易学，菜品外焦里嫩，鲜咸微辣，虽然炎热的夏季，也是平常百...
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![回锅豆腐 - 家常回锅豆腐]( "回锅豆腐 - 家常回锅豆腐")
- “家常回锅豆腐，做法比较简单,不用费时费力，而且还非常的下饭。大家都知道豆腐的营养价值非常的高。具有益气、补虚等多方面的功能，是补益清热养生食品。帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、...
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![回锅肉豆干的做法 【回锅肉豆干】 回锅肉豆干怎么做]( "回锅肉豆干的做法 【回锅肉豆干】 回锅肉豆干怎么做")
- 食材明细主料豆干（适量）五花肉（适量）辅料郫县豆瓣酱（适量）生抽（适量）老抽（适量）料酒（适量）葱（适量）干红辣椒（适量）花椒（适量）白糖（适量）姜（适量）蒜（适量）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）回锅肉豆干的做法步骤1、五花肉清洗干净后凉水入锅，煮开后煮10分钟。2、将豆干清洗后切成条状。3、、准备调...
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![回锅肉的做法 【川菜】回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 【川菜】回锅肉 回锅肉怎么做")
- “回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身...
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