巧克力奶油蛋黄泡芙的做法 - 巧克力奶油蛋黄泡芙怎么做

“最传统的泡芙小点。它的浓郁的奶油和蛋黄的香味儿也是十分诱人的！再额外的加上一点巧克力来加以点缀，更别有一番风味儿，呵呵！这又是一款比较简单的饮茶小点，由于加了巧克力，给它起名就叫做《巧克力奶油蛋黄泡芙》。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力奶油蛋黄泡芙的做法步骤

• 1、全部食材。

• 2、把水煮开放入黄油、糖、盐融化。

• 3、..........

• 4、等水开后翻滚一次倒入面粉搅拌。

• 5、火调到微火，使水分蒸发一些后，把面搅得不粘锅为止，离火。

• 6、鸡蛋打在碗里搅开。

• 7、分四次用勺舀入面中，每次把蛋和面搅的彻底融合后再舀第二次蛋液。

• 8、最后把面糊搅得润滑、粘稠、细腻为止。

• 9、把搅好的面糊灌入裱花袋。

• 10、用较大的裱花嘴挤入烤盘中。

• 11、..........

• 12、事先把炉温预热后，调到200度烤25分钟即好。

• 13、蛋黄糊加入奶油装入裱花袋，把泡芙用筷子扎个洞，挤入奶油蛋黄酱。

• 14、蛋黄糊加入奶油装入裱花袋，把泡芙用筷子扎个洞，挤入奶油蛋黄酱。

• 15、巧克力隔开水溶化。

• 16、把巧克力挤在泡芙表面。

• 17、便全部操作完成。

小窍门

温馨提示；

1、烤时不能过短，否则泡芙出炉后会塌陷，泡芙在炉中膨胀一定要到位，不然就会出现死心儿则无法剂馅儿，烤好的标准应里面是空的，这样便于往里面灌馅儿。

2、巧克力一定要隔开水进行溶化，切不可用热水调制，假如太粘稠，可适当放一点点奶油，切不可多，否则不会凝固。