家庭版麻酱花卷如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
盐 :适量
水 :230
酵母粉 :3
主料
富强粉 :400辅料
麻酱 :适量盐 :适量
水 :230
酵母粉 :3
具体步骤
1.面粉加入酵母粉、水揉面,发酵至两倍大左右,手指戳一下,小洞不回弹不回缩
2.取出面团,放案板上揉光滑
3.擀成大片,抹上调好的芝麻酱
4.卷起来
5.分割成等大的小块
6.用筷子在中间压一下,造型
7.造型可以拧出来,也可以压一下然后往下弯成
8.放蒸锅里二发,大约半小时左右。看,是不是比刚才白胖了?
9.盖盖儿,开大火,水开后转中火,15分钟关火,焖5分钟后揭盖出锅
1.面团一定要发酵到位2.第一次发酵后要排气揉光滑,光滑才好吃哦3.造型后再进行二发,根据室温控制具体的时间,二发后会比刚造型完的样子胖了些
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