家常冷面如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

荞麦面或普通冷面 ：500
番茄 ：1颗
黄瓜 ：1根
鸡蛋 ：3个
老昌红肠 ：1根
大蒜 ：2瓣
香菜 ：2两

辅料

盐 ：1勺
醋 ：少许
酱油 ：少许
糖 ：2勺
味素 ：少许

具体步骤

1. 将香菜切断，番茄切片，大蒜切片待用。

2. 黄瓜切丝，开水煮熟鸡蛋待用。

3. 香肠切片。

4. 冷面汤汁制作方法：在碗中倒入糖、酱油醋、味素（蒜片、苹果切片或者西瓜切片），倒入500ml凉白开，拌匀。放入冰箱待用。（由于在超市已买好汤汁成品，本次就不上传详细汤汁图片）。

5. 将买好的冷面先放在冷水中浸泡30分钟，用大锅烧开水后，将泡好的冷面放入开水中煮至冷面变色、变软（荞麦冷面变亮）。

6. 煮熟的冷面捞出后，放入冷水浸泡至冷面变凉后，沥干、盛至碗中待用。

7. 在冷面上放入切好的番茄片、黄瓜丝、香肠片、香菜、蒜片、鸡蛋。

8. 倒入汤汁后即可食用。

烹饪技巧

超市有袋装的冷面汤汁，方便、快捷。制作冷面一般放入酱牛肉，个人比较喜欢老昌红肠，所以用红肠代替酱牛肉。