懒人版红烧鱼如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

下面就让小编介绍一道小馋猫都喜欢的菜吧，那就是红烧鱼。做好的红烧鱼色泽红润，鱼肉有弹性且香甜，酱汁美味。那么红烧鱼的重点就在于煎的功力要掌握好啦，做法十分简单，大家只要跟着小编的步骤慢慢来，做出的红烧鱼肯定让人赞不绝口哦。

主料

金宝鱼 ：1条

辅料

干辣椒 ：3个
白糖 ：适量
姜 ：4片
酱油 ：适量
盐 ：适量
蒜瓣 ：5-8个
料酒 ：适量

具体步骤

1.把鱼处理好，然后在鱼身体的两面用刀各划2-3道，方便入味。

2.姜片切成丝，蒜瓣中间切一下就好，干辣椒也是中间切一下。如果家里有大葱的，也可以切成段备用，我家没有大葱了，所以就没放。

3.把处理好的鱼放在碟子里，然后用鸡蛋清涂抹整条鱼，这样做的时候鱼肉不容易散。

4.热锅加油，等油加热后，把鱼放入锅内煎，煎至两面金黄色后，加入适量的清水（我加了两碗），大火煮沸。

5.等水沸腾后，放入姜、蒜。1分钟后加入适量的老抽、料酒、白糖和适量的盐。大火慢慢的收汁，收汁的过程中可以翻一下鱼，让其更入味。

6.等到汤汁大概还剩下4/1的时候，这道红烧鱼就完成了。

烹饪技巧

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