蟹黄汤包如何做好吃又美味

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

蟹黄汤包听名字就知道是蟹黄馅料的，很多爱吃蟹黄的朋友们可是有口福了哦。今天我们就来说说蟹黄汤包，听起来就很鲜美的感觉，这么好吃的蟹黄汤包我们一定要学会制作吧。感兴趣的朋友可以一起来学习哦，自己动手制作会更好吃。

主料

蟹黄蟹肉 ：60
猪肉末 ：100

辅料

面粉 ：150
猪油 ：适量
葱 ：适量
肉皮 ：适量
水 ：适量
白胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
鸡汤 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.准备好蟹黄蟹肉。

2.锅烧热后，放适量猪油、葱姜，将蟹黄蟹肉炒制去腥。

3.炒制好的蟹黄蟹肉盛出备用。

4.将猪皮刮尽肥膘。大块的猪皮就是已经刮干净的。注意一定要刮彻底，然后刮洗直至手摸上去无油腻的感觉待用。

5.将猪皮切块，放入冷水锅中，煮至沸腾。

6.在盆中放入50℃左右的温水，加食用碱调匀，放入肉皮，洗掉油脂，取出冲洗掉碱味，去掉残留的猪毛和油脂，漂洗干净。完成出锅成品

烹饪技巧

1、煮皮冻时，汤与皮的比例大致是3:1。

2、皮冻丁与肉末的比例是1:1