好吃的切块戚风如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天在家特别想吃切块戚风，但是又不想出去买，家里还有些做切块戚风的材料，于是就想着自己来做一款好吃的切块戚风 ~反正也挺闲的，自己动手做好吃又健康，又不用担心会添加各种剂，不喜欢多糖的可以不放或少放糖，好吃不易胖，早上还能当早餐，想吃的你也赶紧自己做吧~

主料

牛奶 ：78
油 ：78
鸡蛋 ：5个
低筋面粉 ：120

辅料

糖 ：50
柠檬 ：3滴

具体步骤

1.备好所有的材料

2.以前都是先打蛋黄，这次就先打了蛋白，可以省去洗打蛋头的工序，因为打发蛋白讲究较多，而打过蛋白的打蛋头是可以直接放进蛋黄里打的，这样也可以小懒一下

3.粗泡时放三分之一糖，细泡时再放三分之一糖，最后快打发好时要调成低档再打数秒妨有大泡让蛋白更细滑

4.蛋黄里加入油牛奶糖，用打蛋器低档打均

5.筛入面粉

6.划Z字拌均无分类颗粒

7.三分之一蛋白放于蛋黄糊中拌均

8.再取三分之一蛋白放于蛋黄糊中拌均

9.拌糊时要用切拌不能划圈

10.最后倒入蛋白碗内充份拌均

11.倒入模具，震出大泡放入预热的烤箱中层170度五十五分钟

12.取出后立即震两下，再倒扣，冷凉后脱模

13.切成块即可

烹饪技巧

1、烤箱的温度不同所以烤时要据各个烤箱的温度来定，最后时要注意观察。