四川泡菜 - 家庭版四川泡菜
- 小菜
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“天气热,来一碗泡菜真是太过瘾啦!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版四川泡菜的做法步骤
1、忘记拍过程图了,把需要泡的菜洗净,一定晾干,表面水分蒸发,刀具无水无油,切大小适中晾干
- 2、我用的新开封的桶装水,事实证明没问题,放入水,放如所有材料,表面再撒点酒和盐,就可以封盖了。
3、这个图片是泡了13天的状态,不喜欢太酸的正合适。一定要选择可以自动排气的罐子,发酵会产生气体。
小窍门
一定选择泡菜罐或单向气阀的罐子。
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