茴香猪肉饺的做法 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺 茴香猪肉饺怎么做
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“有些食物,其特殊的味道会让人分为两个极端,喜欢的百吃不厌,讨厌的连闻闻都不想。茴香算得上是其中一种。
对于大多数我这样的北方孩子,茴香馅饺子可以说是从小吃到大的美味,爱的就是茴香那种特有的“怪”味道。茴香做馅可荤可素,既能与猪肉搭,也可和鸡蛋配。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茴香猪肉饺的做法步骤
1、猪肉馅用料酒腌制一会;
2、虾仁剁成粗粗的颗粒;
3、茴香洗净后,斩成细末;
4、将所有馅料拌匀;
5、在馅中加入香油,茴香不易出水,所以可以多放一些油,否则煮好的馅容易偏干;
6、放入十三香;
7、打入一个鸡蛋,可以增加粘性;
8、再加入一些椒盐,比较提味;
9、茴香做馅最好不要加入生抽之类比较重口味的调味料,以免掩盖住它特有的香味;
10、包成圆滚滚的大肚“小猪”,排排站。
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