清甜的藕丸子如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：250g
莲藕 ：250g
雪里蕻 ：200g

辅料

鸡精 ：半勺
玉米淀粉 ：2汤勺
盐 ：5g
酱油 ：3勺
油 ：适量
醋 ：1勺
生姜 ：1块

具体步骤

1.把肥瘦相间的肉切成片

2.放进料理机，搅成肉泥备用

3.莲藕去皮，洗净

4.用多功能切菜器擦成藕糜

5.把藕糜和肉糜混合，加入少许盐，酱油，生粉，鸡精，醋调味。用手抓匀。

6.锅里放大油，把藕泥用手捏成丸子放在锅里中火炸至金黄色

7.捞起丸子备用

8.雪里红，我们叫辣菜

9.先要把辣菜焯水

10.焯水的辣菜放进冷水泡着，不然会变色

11.把辣菜切碎，挤去多余水分。生姜切末，放在辣菜上

12.冷锅热油，大火爆炒雪里红

13.加酱油上色

14.把藕丸子放在雪里红上面

15.加入小半瓢水

16.加盐调味

17.大火焖至收汁

18.上桌前撒上葱花即可

烹饪技巧

1.藕里面的水分较多，所以，做丸子的时候要在里面加入生粉，或糯米粉，增加粘性

2.炸丸子的时候，不要大火，要不然外面焦了，里面没熟