小笼包是水开了蒸还是冷水蒸

水开了蒸。小笼包冷水下锅蒸容易产生粘连的现象。锅中放水，大火烧开，小笼包入锅，等待小笼包表面弹性并且不粘连，说明小笼包已经成熟。使用开水蒸小笼包能缩短入锅的时间。小笼包是一种常见的早点，肉质鲜美，可以搭配豆浆、豆腐脑等食用。