粉蒸肉是用冷水蒸还是开水蒸
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冷水蒸。高压锅蒸米粉肉容易出现的几个问题,其中之一就是容易出现生米粒。这主要就是因为炒好的米在磨碎过程中,会出现有部分的米粉,部分的碎米。这样的米粉拌入肉块,蒸的过程中会出现水分不够,因此,传统蒸米粉肉,蒸的过程中,会揭开笼盖,往碗里批点凉开水,满足米粉对水分的需要。
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冷水蒸。高压锅蒸米粉肉容易出现的几个问题,其中之一就是容易出现生米粒。这主要就是因为炒好的米在磨碎过程中,会出现有部分的米粉,部分的碎米。这样的米粉拌入肉块,蒸的过程中会出现水分不够,因此,传统蒸米粉肉,蒸的过程中,会揭开笼盖,往碗里批点凉开水,满足米粉对水分的需要。