蒸米糕用冷水还是开水蒸好
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开水。蒸米糕用开水下锅蒸,蒸出来的米糕口感会加松软。蒸米糕使用冷水下锅蒸,蒸出来的米糕质地会变得比较软,不容易成形。蒸米糕热水下锅,水开后再蒸二十至二十五分钟即可。蒸米糕的过程中尽量不要接锅盖,以免米糕出现硬心,从而影响口感。
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开水。蒸米糕用开水下锅蒸,蒸出来的米糕口感会加松软。蒸米糕使用冷水下锅蒸,蒸出来的米糕质地会变得比较软,不容易成形。蒸米糕热水下锅,水开后再蒸二十至二十五分钟即可。蒸米糕的过程中尽量不要接锅盖,以免米糕出现硬心,从而影响口感。