花豆蹄花汤如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪蹄 ：一个
花豆 ：100

辅料

姜片 ：3片
盐 ：适量
料酒 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1. 猪蹄洗干净，加料酒飞水。

2. 花豆提前一晚上泡发。

3. 飞过水的猪蹄加花豆姜放入炖盅加水没过原材料，炖2至3小时至软烂。

4. 炖好后调入入盐，洒上葱花，开吃。猪蹄肉软糯花豆粉粉的入口即化相当好吃。

烹饪技巧

花豆可采用新鲜的和晒干的成品，新鲜的直接煮着就可以吃了，干花豆要提前浸泡6小时左右，冬天要久一点，夏天可以时间短一点。这个豆炖烂后很粉入口即化。还有猪蹄一定要飞水，要不然汤不够清甜，颜色也不好看。炖的时候一定要炖够时间，至少水开后再炖2小时，要不然猪蹄不够软烂不好吃。