姜汁豇豆盖浇蛋羹的做法 美味多变蛋羹之——姜汁豇豆盖浇蛋羹 姜汁豇豆盖浇蛋羹怎么做
- 汤羹
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
姜汁豇豆盖浇蛋羹的做法步骤
1、鸡蛋我用了两个,装入碗里
2、鸡蛋打散,然后注入清水,水的量和鸡蛋基本是1:1,然后放入锅里大火蒸。
3、大概十分钟左右吧,蛋羹就可以蒸好了。放着备用,这里要提醒的是,我喜欢在烧盖汁的时候放盐一块吃,所以就没有在蛋羹里放盐,如果掌握不好浇汁的盐味,可以在蒸蛋的时候放一些毛毛盐,以提味压腥。
4、在蒸蛋的过程,正好把豇豆和姜切末备用
5、热锅冷油,油热后放入姜末和豇豆末,快速翻炒,放入盐,比平时炒菜略重一些,因为蛋羹里没有盐的。
6、炒熟后的豇豆直接浇在蛋羹上即可上桌了。这里还要提醒一下,不要放味精和鸡精,因为这两样会破坏鸡蛋的营养,并且不会增添鲜美的味道。
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