肉圆猪肝青菜小煮面如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面条 ：150
自制猪肉圆 ：3个
鸡蛋 ：1个
青菜秧 ：1把

辅料

料酒 ：少许
芥花油 ：适量
葱姜 ：少许
生粉 ：适量
猪肝 ：适量
熟猪油 ：少许
食盐 ：适量
白糖 ：少许
蛋清 ：适量
木耳 ：适量
味精 ：少许

具体步骤

1.准备好小煮面的全部食材

2.猪肝切簿片，放盐水里浸泡15分钟左右，冲洗干净

3.饺肉中：加入少许白糖、食盐、葱姜、料酒、生粉、蛋清和适量清水

4.用筷子顺一个方向搅上劲

5.小锅中水烧开转小火，用勺子将饺肉泥来回滚成肉圆丢入锅中

6.直至全部做完，转大火煮开后，备用

7.炒锅中加入适量开水和少许芥花油，开小火，打进一个鸡蛋

8.同时另起锅，加入开水放点食盐，丢入一把面条

9.待水煮蛋完全凝固后，转大火，再放入刚穿汆好的肉圆、木耳和青菜秧

10.滚开后，放入洗净的猪肝片

11.同时另一锅中的面条也煮开了

12.将煮开的面条捞入至炒锅汤菜中

13.放入适量食盐

14.再放入少许熟猪油和味精，调匀后关火

15.倒入大碗中即可

烹饪技巧

1、猪肝：营养丰富，但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸泡，可以解毒2、南京的小煮面：讲究清爽又不失口味，所以面条与菜品而分锅煮制，再合锅的烹饪方法3、亲根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味4、最好少放点熟猪油，味道更赞哦